中國 起司 科技生活 木乃伊 無乳糖 史上最古早味的起司於中國「小河」木乃伊身上發現... 圖文引用來源：The Verge、今日美國（USA Today）、Journal of Archaeological Science、Flickr（Michael Kan）考古學家最近在中國出土已久的「小河」木乃伊身上團塊中，發現了應該是目前最久遠的起司，根據鑑定結果，很可能是從西元前 1615 年遺留至今（約三千六百年前）的美味。由於小河木乃伊所埋地點不僅低溫、乾燥，且土壤中富含鹽份，加上近乎密封的掩埋狀態，才能讓這塊東西被保存到今日；考古學家透過分析該團塊部份物質的蛋白質及脂肪成份，才確定了這應該是類似於起司的食物，而根據起司的化學組成推測，其跟一般西方的作法略有差異，主要是透過細菌及酵母 Casper 11 年前
