科技生活 化學澱粉 毒澱粉 黑心澱粉 別再說你聽不懂了，講給3歲小孩聽的毒澱粉知識 編輯註：本篇作者為flaketsai，引用自作者的部落格。對於門外漢來說，要搞懂什麼是毒澱粉這件事實在不太容易，至多記下「順丁烯二酸」就算多了（其實我也記不下來，偷偷看作者寫來拷貝的）。作者以比喻的方式讓大家可以很快理解是怎麼回事，以了解毒澱粉本質的文章來說，這一篇是目前編輯看到最入門易懂的文章了（不過再怎麼易懂，我看完文章也要二十幾分鐘XDDD，還是要花一點時間理解），很值得一讀。 很多人以為食品化學很深奧，其實很多原理都只是國中或是高中化學程度而已。既然我們都已經吃了這麼多年的毒澱粉，那不如花個3分鐘，了解一下為什麼毒澱粉會存在，黑心商人跟我們有什麼深仇大恨，為什麼要殘害自己同胞。 二年前 奕之華 11 年前
科技生活 化學澱粉 毒澱粉 黑心澱粉 政府部門 毒澱粉誰來管？政府部門各行其是，上中下游漏洞百出 路過的編輯註：在毒殿粉事件爆發後，事情發展越演越烈（想到前不久利用兩天假日跑去吃四、五家的肉圓，都快昏了Orz）。這個時候是政府要亡羊補牢，至少將損害控制在一定範圍，然後日後不要發生類似事件，但就現實上有可能嗎？看了這篇報導，大概就知道可能有什麼樣的結果了作者：林慧貞毒澱粉爆發近半月，被查緝到的上中下游廠商都大喊無辜；衛生署至今仍無法確認到底哪個環節出問題。即使真有傳說中的「王老師」，教業者製作不法澱粉，但環保署、經濟部、衛生署未能整合工業原料流向、食品添加物廠商沒有確實登記查核，才是毒澱粉流竄的根本原因。 此外，有立委爆料，台南退休的王姓化學老師，曾以每次50萬～100萬元代價，教導業者使用 上下游新聞市集 11 年前
科技生活 修飾澱粉 化學澱粉 毒澱粉 黑心澱粉 毒澱粉含順丁烯二酸該怎麼辦? （圖片引用來源：Shutterstock）（本文作者為林杰樑醫師。如果不太了解毒澱粉事件的話，請參考之前「塑化劑事件翻版？食品管理漏洞多，黑心化學修飾澱粉恐廣泛流入食品業」一文，這一篇揭露了黑心化學澱粉，並以深入淺出的方式解釋了何謂「順丁烯二酸」，同時也探討了政府管理方面的不足，嚴重程度可比擬塑化劑事件。在這樣的事情發生後，我們該如何自處？來看看專家林杰樑醫生怎麼說。本篇經由林醫生同意，將原文引用至癮科技，若有疑問可以至林醫師的FB粉絲團發問） 順丁烯二酸是工業用的黏著劑、樹脂原料、殺蟲劑之穩定劑、及潤滑油之保存劑。順丁烯二酸是美國食品藥物管理局明令不得添加於食品中。有毒的工業原料竟然出現在食 奕之華 11 年前
科技生活 修飾澱粉 化學澱粉 化製澱粉 黑心澱粉 毒澱分 塑化劑事件翻版？食品管理漏洞多，黑心化學修飾澱粉恐廣泛流入食品業 作者：林慧貞，上圖為被驗出違規使用順丁烯二酸的產品本文摘要:將順丁烯二酸當成「食品添加劑」，是業界公開的秘方；因為順丁烯二酸就像「公關經理」，可連結不同的化學物質，是很好的架橋劑，讓食物Q彈、黏稠有嚼勁。市面上加了修飾澱粉的食品，恐怕不少皆含有順丁烯二酸，衛生署長期對修飾性澱粉不加管控，這次查出來的只是冰山一角，儼然塑化劑翻版。 粉圓、黑輪等食品摻有工業用順丁烯二酸，有專家表示，吃進含有順丁烯二酸的添加物可能造成腎臟病變，各國都不允許加在食品，但衛生署長期放任業者使用修飾澱粉卻沒有具體管控，除了順丁烯二酸，可能還有許多不該加的化學添加物流入食品，這次查出來的只是冰山一角。順丁烯二酸又稱馬來酸， 上下游新聞市集 11 年前
