應用教學 雞蛋 冷知識 董氏基金會 洗雞蛋 冷知識：最佳洗雞蛋時間 下鍋前洗 下鍋前把雞蛋洗乾淨，才是最乾淨衛生的做法喔！因為母雞下蛋的產道跟糞便排泄位置相同，蛋殼容易沾染雞糞，雞糞裡的大腸桿菌或沙門氏桿菌可能透過蛋殼上的氣孔入侵雞蛋，不慎吃到恐引發急性腸胃炎，造成腹痛、寒顫、發燒、噁心、嘔吐等症狀，嚴重甚至可能引發致命危機。 雞蛋是民眾常吃的食材，但買回家後究竟該不該洗，令許多人困擾。董氏基金會建議，放冰箱前可用乾布擦去粉塵，下鍋前再用清水清洗，但千萬別洗過才放冰箱，恐增衛生風險。 董氏基金會今年6月針對民眾採購蛋品行為進行網路調查，一共收到616份有效問卷，根據調查結果，94%的受訪者平時有買雞蛋的習慣，其中近一半、約48%受訪者每天至少吃1顆蛋，綜觀各年齡層，以5 中央社 3 年前
