專家觀點 鼎泰豐 錨點 蛋花湯 鼎泰豐蛋花湯一碗220貴不貴？從價錢的「錨定效應」看購物理性 藉由錨點顧客會判斷這家餐廳的商品性價比大約為何，再以此為基準去評斷是否要多花錢升級。如果這時讓中間價位的商品看起來更划算、而最高價位的商品又特別貴，顧客往往會選擇中間價位的商品。 (圖片取自 Din Tai Fung 鼎泰豐 臉書) 近日鼎泰豐的大碗蛋花湯從160漲至220元，引起網友熱議，有網友酸「這是戰爭時期才會發生的(價錢)吧？」根據《中時電子報》，鼎泰豐表示番茄豆腐蛋花湯的配料都需經過嚴格秤重，烹調過程又繁複，所以成本本來就很高。也有網友出面緩頰，說雞蛋確實變貴了，且鼎泰豐用的蛋品質很好。無論如何，各個留言區仍有網友對鼎泰豐的解釋冷嘲熱諷。 聽過錨定效應嗎？ 不論鼎泰豐蛋花湯的定價是否 Knowing 6 年前
