日本推廣昆蟲食品的公司ANTCICADA在去年就推出有水蟲的琴酒，今年再度推出蟋蟀啤酒，將香烤蟋蟀和麥汁加到啤酒中，黑啤酒中充滿了蟲蟲的香氣和鮮味。這些蟋蟀都是在最佳溫度與濕度下人工養殖出來的，所以品質有保証，經過清洗與處理後當成人類的食物不成問題。不過蟋蟀啤酒不是整隻下去泡酒，而是以萃取的方式加入黑啤酒中，入口的味道偏苦，有咖啡、可可、洋甘菊的氣味、再來是濃郁焦糖香氣與鮮味，這些黑啤酒製造出來的剩餘殘渣將再回收用於養殖蟋蟀。
將於3月中澀谷PARCO 1樓的餐廳限時銷售。這裡看更多。
充滿黑麥香氣與濃郁焦糖味的蟋蟀啤酒
2020.02.22 09:27AM
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