[面白日本] 誤食含寄生蟲的生魚片會有什麼症狀？該怎麼辦才好？

之前跟大家介紹了關於生魚片與寄生蟲的一點小常識，似乎引起一些恐慌...究竟旅人們前往日本或是在台灣吃生魚片時該怎麼自保呢？怎麼知道自己是不是中鏢了呢？

如果在吃生魚片之後 2 到 10 小時之內有劇烈的腹痛、腹瀉、嘔吐症狀，就很可能就是受到寄生蟲感染，即便在國外發生這個情況也不要害怕醫療費太高昂，趕快去看醫生吧！

簡單的感染只需服藥就可以排出蟲體，如果一直猶豫，到症狀較嚴重時，就可能需要開刀了，因此絕對不要諱疾忌醫。

在國外就算沒有保自己特別的旅遊平安險或是醫療險，只要將收據和診斷證明書拿到健保局就能申請門診費用，上限約在 1900 到 2100 之間。千萬不要想說回台灣看比較便宜就拖延時間、錯過黃金治療期，寄生蟲在體內亂竄的話可是會引起更大的問題呢！

其實常見的魚體內寄生蟲如海獸胃線蟲等，大多只要在低溫攝氏 -20 度以下保存 24 小時以上，就會被殺死；之所以饕客們會感染，通常都是吃了調理不當或者是保存方式不佳的生魚片來源。比如在鄉下小店吃，或是嘗試鄉土吃法/創新吃法...風險都會提高！

如果不是在值得信任的專業餐廳裡用餐最好就不要食用生魚片，又如果不能確定那家餐廳所使用的素材真的是生魚片等級的話，就不要冒這個風險！

另外像是在超市或者是大賣場購入的鮭魚，雖然有些已經冷凍處理過，但是因為不確定冷凍過程是否成曾經降到攝氏 -20 度以下低溫長達 24 小時，所以還是不要任意食用比較好。

對於寄生蟲，日本人還有一個做法──「既然（大多）是線蟲，就把牠們通通切斷！就不會感染了吧～」。據說這種方法確實能夠解決部分寄生蟲進入體內的問題，但是相較於大部分台灣人喜歡吃的生魚片都是片狀或是壽司型態，而不是切碎魚（例如蔥鮪軍艦）一類，因此這種方式對於國人來說效用就沒有很大。

老一輩的人可能會說：「生魚片只要沾了哇沙咪就可以殺菌，有沾芥末就不用怕。」，但這其實是完全錯誤的觀念，生魚片裡面的寄生蟲通常會被你吃下肚表示牠都包在魚肉之中，根本無法用肉眼看見，在沾醬的時候基本上也不會沾到，而且就算碰到這些醬料，寄生蟲也強壯的很，不會輕易被殺死，生魚片加芥末與其說有殺菌效果，不如說是沾讓他變好吃的還來得更實際。所以說到底，吃生魚片時防止自己被寄生蟲寄生還是選擇正確的來源最保險～。

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