豪山牌 HOSUN IH爐體驗會- 炒高麗菜、雞腿排丼飯、茶碗蒸，快速又安全！ (110007)

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隨著時代的改變，手機都從按鍵式手機進化成智慧型手機，媽媽、老婆每天煮飯使用的瓦斯爐也該進化了，使用瓦斯爐煮飯姑且不說用火的安全問題，光是打開瓦斯爐整個空間的溫度都會瞬間升高，煮一頓飯像打仗一樣滿身都是汗，其實煮飯可以不用這麼辛苦，應該也有不少人聽過「IH微晶調理爐」，IH爐不像瓦斯爐，它無明火不會讓廚房溫度瞬間增加，煮飯也可以很優雅，也不必像打仗一樣，更不用滿身大汗。

很高興可以前往位於建國北路的豪山公司體驗 IH爐，老實說，艾倫在家屬飯來張口，茶來伸手的孩子，也不是不會下廚煮飯，只是想到廚房熱，光是站在媽媽旁當二手就滿身大汗了，更不要說站在瓦斯爐前揮汗如雨，但在體驗 IH爐的過程中，完全沒有燥熱的感覺，不用為了趕快離開悶熱的環境而拚命煮，反而可以優雅的一步一步來，而且 IH爐擁有 3000W 的輸出功率，完全可以取代瓦斯爐來煮頓飯，體驗的過程我們使用 IH爐煮水、炒高麗菜、煮米飯、蒸茶碗蒸、煎雞腿排、悶醬汁，這些都是中式料理中常使用到的功能。

進入分享主題之前，先和大家一起來了解 IH爐加熱原理，IH是電磁感應式加熱 Induction Heating 的縮寫，感應加熱是透過磁力線感應作用，於鍋底產生渦電流發熱，藉由此熱能加熱食材。鍋底自體感應發熱，正因為 IH爐使用感應加熱，在鍋具上有些需要注意的部份，後面艾倫在和大家詳細說明。

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艾倫在豪山公司體驗的 IH爐型號是 IH-1015，下方這張圖是 IH-1015 按鈕鍵說明，雖然 IH爐的按鈕比起瓦斯爐有複雜一點，但搞清楚了其實蠻簡單的，有電源鍵、定時鍵、火力大小控制鍵、快速加熱功能、鎖定鍵。IH爐除了九段火力之外，還有快速加熱的功能，火力十足，是煮飯的好幫手。

IH爐還有一個很棒的優點，它無輻射熱，觸摸鍋底以外的地方不會燙手，這樣一來就能降低燙傷的意外發生了，另外值得一提的是，IH爐和鍋子加熱時，中間隔一層衛生紙也不用擔心會有著火的問題。

首先我們體驗了，IH爐煮熱水的功能，水煮沸時我們就放下兩顆雞蛋，蓋上鍋蓋放到一邊，因為我們是要準備丼飯上使用的溫泉蛋，所以蛋不需煮熟。

接著體驗炒菜的功能，中式料理炒菜前都會有爆香的動作，IH爐跟瓦斯爐一樣也可以做到爆香，先加入些許的沙拉油，接著放入大蒜和紅蘿蔔。

最後將高麗菜放入開始炒菜，喜歡吃口感較脆的高麗菜 IH爐也能炒的出來，IH微晶調理爐有 3000W 的高功率傳熱，熱效率約90%，瓦斯爐一般熱效率約 43~49% 左右，IH爐的熱效率是瓦斯爐的 2 倍，大大提升我們炒菜時的速度；有使用過電磁爐或電陶爐炒菜的朋友應該都知道，因為電磁爐或電陶爐的輸出功率較小，很多食物都需要靠悶熟的方式，想要吃口感較脆的青菜比較困難。