是[面白日本] 日本居酒屋潛規則多如毛！菜鳥求生技能（三）：管好上司的酒杯就是管好自己的前程這篇文章的首圖

前兩篇說到從進居酒屋之前到乾杯，菜鳥社員都不能有絲毫鬆懈，但是真正的試煉才正要開始。

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在日本居酒屋乾杯完，就等同於可以開始用餐了。——不過這只是對於上司和前輩們來說，宴會開始了。別忘記，第一篇的時候神奇裘莉就跟大家說過，「歡愉留給上司，服務留給自己」。第一個動筷的，當然是上司，不是菜鳥。等到上司、前輩們都已經開始吃了，再拿起筷子吧。

居酒屋大部分的料理，比如沙拉、炸雞塊（日本人稱為唐揚，不是像跨國連鎖速食漢堡店的那種粉漿炸雞塊，而是肉塊札實多汁的和風炸雞塊），都是大盤裝，所以必須眾人分著吃。

（by Ippei Suzuki）

大盤沙拉（上圖）一上桌，菜鳥要立刻展現機靈的服務精神，啟動勇氣模式拿起公筷，再用恭謹不失自信的語氣，跟眾長官說「取り分けさせていただきます！！」。這句話的意思是「我來分菜」，但是他是日語中的敬語，所以真要翻成中文，與其說是「我來分菜」，不如翻成「請讓我享有這個榮幸為諸君分菜！！」，比較符合他在日文使用情境下的語感。

神奇裘莉我這樣翻譯成中文或許會讓人覺得「哪有可能這樣講，太生硬了啦」，或是「除非是跟古代的王爺或是現在的總統吃國宴，否則這種看起來超浮誇的辭藻，怎麼可能用在真實社會。」不過日本文化裡，確實是以語言（尤其是敬語的使用）來將人與人之間的階級、距離、親疏明確分隔出來，對上司使用這樣的敬語，並無不自然、不妥貼之處。（神奇裘莉粉絲團在這兒，立刻加入吧！https://www.facebook.com/MagicJulie.TW/）

（by Ryosuke Sekido）

如果菜鳥猶豫於要不要在眾人面前大聲說「請讓我享有這個榮幸為諸君分菜！！」結果裹足不前，讓等得不耐煩的前輩自己分起菜來的話，可是會被認為是「不機靈的蠢貨」。

這件事不但上司看在眼裡，扣分在心裡，一眾前輩也會覺得自己不被尊重，對菜鳥的評價大幅降低。

（by Richard, enjoy my life!）

正式開始吃喝之後，菜鳥也別忘了這次到居酒屋來，主要就是來當服務生的。若注意力放在自己盤中美食上，則註定要成為失格的菜鳥。不斷確認上司的酒杯狀態，適時地添酒，可說是用餐時最重要的工作。

（by Norio NAKAYAMA）

這個「不斷確認」若是精確地說，大概是大約以 30 秒為單位，重複確認的意思，很需要專注力啊！如果看到上司的酒杯已經只剩三成飲料，在上司自己反應到「啊，沒了」之前，可得迅速地上前斟酒。自己替上司斟酒時也有諸多要訣，右手執瓶尾，左手托瓶口，酒瓶標籤朝天，緩緩斟酒，並且要為啤酒泡沫滿溢出來預留一些杯內空間。詳細的做法可以看影片～