[宅男大主廚] 食材很難處理？神奇廚房剪刀讓你「一刀」搞定，連去骨雞腿排都能做喔！

還記得中華一番裡面小當家曾經說過：中華料理最多的時間都花在處理食材上。這句話真的不假，大家看宅男大主廚影片時會發現，扣掉我跟大家講話的時間後，其實真的花在炒東西上的時間真的也都只有那麼幾分鐘而已。而時間會這麼快，其實也是因為食材早在拍影片前我就已經都先處理好了，因此在影片中你看的蔥都是切段完成、肉也都已經是一小塊一小塊的狀態了。

今天要跟大家分享的是我處理食材的方式。看影片就知道，我家其實是一個非常非常小的套房，因此想要有流理台可以切菜切肉本身就是一件不實際的妄想。因此在研究「切菜」之後，我發現最好用的其實還是廚房剪刀這種神奇的小道具。而且廚房剪刀不僅處理食材方便、不需沾板，甚至對於某些食材處理比起菜刀還要更加容易，也更安全。如果你在先前的宅男大主廚中曾經有過「啊這食材怎麼處理啊」之類的困擾，那麼希望今天的教學能幫助到你囉！

廚房剪刀使用要點：

1. 好的廚房剪刀必須夠利、且刀片與刀片之間必須夾得夠緊，這樣才不會在剪食材的時候分開而剪不斷。（通常能剪斷衛生紙與橡皮筋就是好剪刀了）

2. 如果你拔不斷，請用剪刀剪斷

3. 手要握在剪刀方向的相反側，這樣就算不小心失手滑掉也不會剪到手

4. 剪刀用完記得要洗，如果短時間不洗記得要先泡到水裡

5. 剪刀剪過肉之後要用沙拉脫洗，不然會發臭

6. 不要用鋼刷刷剪刀，不僅剪刀會磨損，也很容易壞掉

7. 剪骨頭有專用的剪刀，請不要拿一般的廚房剪刀去剪骨頭

8. 菜洗好再剪！剪刀用之前也要先洗一下！

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作者：陳寗＠癮科技

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