南瓜燉飯好吃營養又老少咸宜.
材料簡單,在台灣也能輕鬆完成歐式料理!
送禮自用兩相宜
材料
飯一小量杯 (一般的台灣米或是義大利的rissoto專用米或是歐洲的甜點米 )
大蒜兩瓣切碎碎
洋蔥半顆切條條
南瓜100克蒸軟後擠泥泥 (是南瓜擠成泥的意思)
花椰菜8朵
鹽與胡椒粉
奶油
cheese 粉
做法.
花椰菜燙熟,在旁邊等.
熱鍋融奶油,
將碎碎大蒜爆香, 香了之後,
再把條條洋蔥也放進來一起炒成金黃色.
等大蒜與洋蔥香噴噴的時候.
加入一杯滾開水,倒入生米.
試著把生米煮成熟飯.
要一直攪拌不要讓鍋底燒焦.
生米滾起來要慢慢煮成熟飯的時候,
再把南瓜泥拌入.
並加入鹽巴調味
繼續攪拌
視飯的熟度, 適時加入滾水攪拌.
等飯煮熟水收乾.
關火趁熱伴入花椰菜
就好了!!!YA.
最後依自己喜好撒上cheese 粉與黑胡椒.
如果有客人來你可以介紹說燉飯risotto 是義式料理喔 o sole mio !!! (o~我的太陽).
客人就會覺得好有異國情.
如果你可以順便唱一下這首歌o sole mio
那就更完美
隨文附贈英國良心大廚所提供的Pumpkin risotto食譜.
如果不想看我的可以看他的. 哼
至於為什麼他是良心大廚,下次我再解釋.
12 則回應
我也要做！！！喔耶
好像很好吃www
改天來試試看
話說有需要加入勾芡嗎？
生米煮熟飯用中小火吧www?
好像很好吃www
改天來試試看
話說有需要加入勾芡嗎？
生米煮熟飯用中小火吧www?
不需要加入勾芡.
因為最後的cheese 粉就有這個效果.
沒錯生米煮成熟飯的時候要用中小火, 不然容易燒焦.
如果你個人很喜歡濃稠的感覺.
可以在關火前3分鐘 加入鮮奶油及cheese粉或cheese 丁讓它融化.
(其實鮮奶油是risotto的基本材料之一 只是我不喜歡)
<<<陽光妹的噗 http://www.plurk.com/flyida >>>
陽光妹手藝也太好了吧 o_O
這一整個就是餐廳級的感覺
話說我住的地方沒廚房也不能開伙
而且我跟鍵神一樣是料理白癡 Orz
只能淚目了...
陽光妹手藝也太好了吧 o_O
這一整個就是餐廳級的感覺
話說我住的地方沒廚房也不能開伙
而且我跟鍵神一樣是料理白癡 Orz
只能淚目了...
謝謝 沒有很好啦.
我也是會作那幾樣而已.
正在慢慢摸索.
<<<陽光妹的噗 http://www.plurk.com/flyida >>>
…這道菜的難度，已經超越我的能力了，哭哭
…這道菜的難度，已經超越我的能力了，哭哭
那...是逼我下次是要介紹生菜沙拉嗎... 生菜切切然後伴醬進去..
....難道…，生菜沙拉是你手上唯一簡單的菜嗎？這下真的哭哭了
…這道菜的難度，已經超越我的能力了，哭哭
那...是逼我下次是要介紹生菜沙拉嗎... 生菜切切然後伴醬進去..
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對呀，平底鍋可用嗎？
鍵神快來學這個啦！
對呀，平底鍋可用嗎？
鍵神快來學這個啦！
平底鍋很好. 我是用平底鍋作的
<<<陽光妹的噗 http://www.plurk.com/flyida >>>
舉手問問題！
舉手問問題！
1. 煮的鍋子呢, 有一點點深度的平底鍋或是台式的"鼎"也是可以 基本上有一點深度的廚具都可以 因為過程會有一段時間要加水.
2. 蔥 蒜 韭菜 如果都不吃的話 ..我目前想不到有其他可以平衡南瓜甜味的香料. 若完全省略蔥,蒜,韭菜,建議不要加白開水,要加蔬菜高湯或雞湯去煮米. 如果沒有蔥蒜韭菜 也沒有高湯,最後的味道會太單一的南瓜味.
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