咖啡是許多現代人每日生活不可或缺的飲品，日本知名咖啡品牌UCC上島咖啡自2022年開始研究透過太陽能等天然能量進行「綠色氫氣」(泛指使用再生能源提煉的氫氣)取代天然氣的烘豆技術，並在完成技術實證後，預計於2025年4月1日起以氫燃料烘豆機(定位在年產能3,000噸)大規模生產並開始販售低溫氫氣烘焙的咖啡豆。UCC的氫氣烘焙咖啡豆初步將鎖定高單價市場供應至飯店，此外將在3月份於日本舉辦的UCC Smile Festa 2025商業媒合活動開放給日本食品業者體驗。
▲UCC的氫氣烘豆技術強調相對天然氣有更好的溫度可控性，同時也能在極低溫燃燒帶出咖啡豆的酸味與果香(圖片來自：UCC)
使用氫氣代替天然氣烘豆的賣點與環境永續議題息息相關，畢竟氫氣燃燒並不會產生碳排放，有助於UCC實現2040淨零排放的目標；不過氫氣烘豆的好處還不僅不會排放二氧化碳，日本媒體報導指稱，氫氣還有著比天然氣更容易控制溫度，尤其是可在低溫下持續焙燒，有助於提升咖啡的酸度與果香，呈現傳統天然氣烘豆難以呈現的風味。
