日清曾在2023年限量販售過植物肉素材的謎鰻魚，並創下一分鐘就賣光1,000組的紀錄；而日清宣布與日本米其林一星日本料理店Kurogi合作推出口味更出色的謎鰻魚，強調進一步抑制大豆蛋白的味道，口味更接近蒲燒鰻魚。
謎鰻魚將在2024年7月11日於日清官網限量發售5,000組，售價為750日幣，並自7月20日於關東特定通路限時限量販售，另外日清也將在7月15日的日本有食用鰻魚習慣的土用丑日推出謎鰻魚丼，於關東甲信越、中部與近畿地區限定販售，售價為369日幣。
▲謎鰻魚肉也如真正的蒲燒鰻魚分三層結構
日清的謎鰻魚肉是有專利註冊的非動物原料植物肉，結構模擬真正的鰻魚分成皮層、中間層與白身層；其中白身層透過顆粒狀大豆蛋白呈現蓬鬆的纖維狀質感，中間層使用植物油模擬白身層與皮層之間的油脂，皮層則使用大豆蛋白呈現肌肉的質感，並利用竹炭粉呈現蒲燒鰻魚的黑色；最後將三層結構以特殊模具蒸熟，再塗上蒲燒醬汁與烤出質感；相較2023年版本進一步抑制大豆蛋白的味道，並添加鰻魚特有的魚味與脂肪，同時醬油也採用非動物基底，並搭配日本花椒作為調味。
▲謎鰻魚丼
謎鰻魚丼屬於泡飯，僅需使用熱水沖泡五分鐘即可食用，並配有帶有白身魚風味的湯底與謎鰻魚肉，不過調味料含有部分動物原料，故不像謎鰻魚為完全非動物性原料。
