早上起床後慢慢沖泡一杯咖啡，或在早餐或開始在家工作之前享用一杯，或在家中沖泡並享用咖啡都是特別的享受。
然而，大家可能會根據自己的方式沖泡咖啡，並產生一些「沖咖啡時不應該做的事情」。
為了享受在家裡沖泡的咖啡，我們向咖啡專業製造商UCC上島珈琲株式會社（以下簡稱UCC）請教了正確的沖泡方法。讓我們檢討一下不應該做的 NG 行為！
咖啡應避免的 5 個 NG 行為
在家沖泡咖啡時，你是否無意識地執行了以下行為？有些事情對我來說非常熟悉。
1.早上第一件事，是使用自來水嗎？
很多人可能習慣早上起床後前往廚房，準備泡咖啡。他們會打開水龍頭，將水注入咖啡壺或水壺，並將水燒開。這種情景非常常見，但實際上這樣做是不對的！
早上醒來時，從水龍頭流出的是在管道裡待了一夜的水。因此，其中的氯成分會變得更稀薄，消毒作用也會減弱，所以這種水不適合飲用。使用前讓水流一會兒。
順帶一提，如果長時間離開家，比如旅行或出差，也特別需要小心。在這種情況下，你可以打開水龍頭，讓水流出一會兒，確保水燒開後再使用。
（不過讓水直接流掉太浪費了，所以請把未煮沸的水用來做其他事情。我早上第一件事就是用它來洗碗和擦拭桌面。水很珍貴的！）
2.是否使用剛燒開的開水沖泡？
沖泡咖啡時，使用剛燒開的滾水，實際上也是需要避免的行為。
將接近100°C的高溫水倒入咖啡中，會使苦味、澀味和雜質等成分更容易釋放出來，導致咖啡的美味減半。
咖啡最適合的萃取溫度是92°C到96°C之間的水溫。如果將這個溫度的水倒入咖啡中，可以平衡苦味、酸味和甜味。
不過，我關心的是如何測量水溫。按照 UCC 的教導，正確的做法是先將沸水倒到手沖壺中。如果沒有手沖壺，可以使用茶壺等錐形工具代替。
如果沒有這些工具，也可以在沸騰後等待 1 到 2 分鐘，再將水倒入咖啡中，這樣可以接近理想的92°C到96°C之間的溫度。
3.使用量匙時粉末是否精確計量？
「咖啡粉的克數」和「水的 ml 數」對味道有直接影響。但是，測量可能會讓人感到麻煩，因此大家可能會使用湯匙隨意舀取咖啡粉。
然而，測量非常重要，僅相差1克的咖啡粉量也會對味道產生變化。
不同品牌的量匙尺寸可能不同，大家可以測量量匙一次可以裝多少咖啡粉，以便了解具體克數。
順帶一提，UCC建議的標準是，將一杯標準咖啡杯視為140毫升，使用12克咖啡粉和160毫升水的比例。
4.儲存期可能出人意料的短
要注意的是，咖啡粉的保存期限並不長。
咖啡美味的關鍵是氧氣、濕度、高溫和紫外線。據說這四種是破壞咖啡美味的主要敵人。
建議的儲存方法是使用不透光、密閉的咖啡儲存容器。
大家可以放心，本來存放咖啡的袋子是為了不受四大天敵的影響而做的，但最好的存放方式是把它放在袋子裡，用膠帶封住口，然後再放進去。
人們往往不經意所做的就是將它們放入帶有拉鍊的透明塑膠袋中。乍看之下不錯，但缺乏遮光和密封性能，請避免使用，因為它很難阻擋紫外線、水分和酵素。
5.如果是粉末的話，保存期限是7到10天
咖啡的保存期限並不長。
<室溫>
- 豆類…1個月
- 麵粉…7-10天
如果想長期保存，我們建議冷凍室而不是冰箱。
然而，如果空氣中的水分在解凍過程中凝結並與咖啡接觸，它就會更快變質。
因此在冰箱中儲存食物時，請務必記住以下幾點。
- 真空包裝以避免暴露在空氣中
- 分成單份
- 避免在微波爐或熱水浴中解凍，因為熱量可能會導致變質
如何沖泡咖啡，以及如何儲存咖啡都是很容易出錯的事情。為了讓大家的咖啡都變得美味，請了解正確的沖泡和儲存方法。
◎本文經 Roomie 授權刊登，原文發表於此，作者為 uco。
本文初稿使用 AI 翻譯。
3 則回應
素顏清純類型啦 眼睛很大
剛畢業的大學生啦 性慾要求有點高
自己私下會買一些小玩具私下玩
小隻馬 挑戰的動作有很多
客廳 站著玩 浴室玩 LG 69
變裝學生很誘惑
溫柔貼心的服務給你十足的女友fu