要解決全球缺糧的問題，其實昆蟲一直是良好的蛋白質食物來源啊...
聽到吃蟲的第一個反應(噁心、想吐…)
不過若蟲的營養價值高也可救地球的話，
你願意嘗試嗎？
別害怕就讓我們繼續看下去唄~
因為未來的菜單可能會有蟲類的選項XD
不過若蟲的營養價值高也可救地球的話，
你願意嘗試嗎？
別害怕就讓我們繼續看下去唄~
因為未來的菜單可能會有蟲類的選項XD
Photo credit : Alpha, via flickr, CC BY-NC 2.0
聯合國糧農組織(FAO)預估2050年，全球人口達到90億，也將帶給農業環境許多的威脅與資源的不確定性，2013年時FAO就有鼓勵人們吃蟲，藉以改善環境迫害與飢荒問題。FAO報告書中提到，食用昆蟲含有高品質的 蛋白質 、 維生素 和人體所需 氨基酸(H2NCHRCOOH) 。
相信大家一定聽過炸蟋蟀，但你們對於蟋蟀的營養價值了解多少呢？
其實100公克的蟋蟀約有20公克的蛋白質，已達到男性65公斤一日所需的40%，所以蟲類的營養價值並不輸一般肉類，且蚱蜢和蟋蟀是不飽和脂肪的良好來源，有助於減少心臟患者的風險。小編也幫大家列出其他可食用昆蟲的營養價值：
Photo Credit ： LiFe Team, CC BY NC ND 2.0
吃蟲也是保護環境的方式
畜牧業和其副產品的溫室氣體( 二氧化碳CO2 、 甲烷CH4 、 臭氧O3 )排放量佔全球總排放量的 51%以上，整體畜牧業所排放的溫室氣體量，甚至比運輸業還要多，造成地球環境的高度破壞。而養殖蟲類對環境的保護力高，更能有效的解決現今汙染與損害的問題。
Photo credit : T.CSH, via flickr, CC BY-NC-ND 2.0
對於傳統的蟲蟲料理，想必讓你又怕又毛，但現在許多餐廳與食品公司，都將它們變成美觀又美味的佳餚。因此也有人為蟲蟲料理出書，由The Nordic Lab打造第一本關昆蟲料理食譜《On Eating Insects》，內容為飲食昆蟲相關的正確資訊，包含許多吃蟲文化、政治和生態意義的文章。
Photo credit : Matt Burgess, via flickr, CC BY-NC-ND 2.0
可能現代人對於昆蟲料理還無法接受，認為是個噁心的食物，但美國人在40年前，也覺得壽司這個食物是噁心的發明，不過至今已改變對壽司的看法。若真的有蟲蟲料理的出現，大家不妨可以試看看，不僅營養價值高，還能救地球！
BY有點想吃蟲蟲料理的S編
延伸閱讀：
昆蟲華爾滋！蟲子們喜歡哪些燈？
實驗室「人造肉」的崛起！
參考資料：
http://www.fao.org/3/i3253e/i3253e.pdf
https://www.healthline.com/health-news/why-edible-insects-are-the-next-superfood-trend#8
42 則回應
又一個生態浩劫.....
各種營養素都有@@
而且生長快速
耗能也很少