阿里巴巴「科技超市」推出機器人餐廳 APP點菜 機器自動送餐

還記得去年 INSIDE 在雙十一期間報導過的 中國「科技超市」盒馬鮮生嗎 ？時隔一年，我們再度來到上海盒馬鮮生南翔門市，來體驗今年新增的「機器人餐廳」。

顧名思義，這個餐廳就是主打讓一台一台的機器人直接送餐給消費者，消費者可以直接使用手機 APP 或桌上的平板點餐，廚師接單後把菜做好再把菜放進，機器人便會按照預設的路線，把菜送到客人所在的位置。

整體體驗其實很像台灣吃迴轉壽司的時候，點餐自動用輸送帶送到座位上的感覺，只是送的菜可以更大盤、機器人採用的技術以及手機點菜這部分更智慧、數位一點。

今天體驗的是全中國盒馬鮮生第二家機器人餐廳，根據報導，該店翻台率每日平均 6 次，人均消費為人民幣 100 元（約台幣 440 元），開業四個月即達盈虧平衡。

另外超市部分，筆者認為整體體驗跟去年差不多，可以看到門市人員在店內頻繁走動揀貨的身影；每間盒馬鮮生都同時身兼了該地區「生鮮網購」的集貨、發送點。這些照片內看到的生鮮蔬果、雞鴨魚肉，全都可以經過 APP 線上訂購，訂購完門市人員就會在賣場裡一一揀貨，交給包貨員按照訂單發貨。目前全中國已從去年同期 20 間成立到 96 間門市，遍佈北京、上海、深圳、寧波、杭州等 16 個城市。

但仔細比較的話，可發現不只海外商品變得更豐富，同時活海鮮類品項更是多到有點驚人，除了時令大閘蟹、波士頓龍蝦以外，就連帝王蟹與活鱉都有；南翔店長跟我們解釋，「現撈海鮮」正是盒馬鮮生擴展迅速，以符合中國內陸非沿海地區對海鮮需求龐大卻苦於物流條件的重點商品。根據媒體指出，一尾波士頓龍蝦最快只要 36 個小時就能從大海到餐桌。

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