冬至這天菜市場的攤販很多都會販售湯圓，冬至的湯圓又稱冬節圓，一定要白、紅色搭配的湯圓，而且不能有包餡唷！每年冬至都會聽家中的爺爺奶奶說，吃湯圓長一歲，可見冬至這天的湯圓很重要。

今年的冬至又快到了，艾倫媽今年決定不買湯圓，而是自己動手做，家中有台磨豆米機，平常是用來磨豆漿用的，這次就能用來磨湯圓用的糯米漿，一般家裡不會放磨豆米機，也可以改用果汁機來替代唷！

艾倫就來分享從圓糯米泡水 -> 磨成糯米漿 -> 取出脫水後的米渣(粿脆) -> 搓揉米渣成型，最後切塊揉圓就可以下鍋煮湯圓的過程和大家分享，有興趣的朋友也可以動手做做看，自己做的湯圓和菜市場賣的口感真的很不同，Q彈多了。

紅湯圓的紅色染料一定要買色素回來添加嗎？聰明的艾倫媽想到一招絕對天然的方法，文中再和大家分享囉！

圓糯米泡水

很多人自己做湯圓時是使用糯米粉居多，但艾倫媽選擇使用圓糯米泡水開始，自己的糯米漿自己做，圓糯米很容易買到，到家裡附近的雜糧行買就可以。圓糯米 1200g -> 可製成 1800g左右的湯圓。

圓糯米浸泡於水中約3小時左右。

這台就是艾倫家的磨豆米機，豆漿現磨現煮的也是超香的說。

將泡3小時候的圓糯米放入米桶中，上方的水桶裝滿水，開啟電源就可以開始磨糯米漿囉！

不到一分鐘的時間 1200g 的圓糯米就磨成糯米漿囉！

讓粿袋中的水與米漿分離

磨好後，接下來就將糯米漿裝入粿袋中，另一個階段的工作就要開始囉！

將粿袋開口處綁緊。

將粿袋綁緊的用意就是接下來我們要將多餘的水份擠出，看到桶中白白的液體嗎？這些就是被擠出的糯米水，以前的人會拿粿袋到長板凳上用扁擔壓乾，扁擔的一頭用繩子綁在長板凳上，用粿袋裝的糯米漿放到板凳中間，把扁擔壓住粿袋讓水與米漿分離，但艾倫家沒有空間可以這樣處理，所以就用現成的電線來壓粿袋，記得20~30分鐘要翻動一次，不同角度的水份都不能放過。

製作糯米糰

水與米漿分離後，就可以從粿袋中取出脫水後的粿脆。

這時要先燒一鍋熱水，從粿脆中拿幾塊成型的，熱水滾時直接放入加熱，要煮熟唷！

這時候等待鍋中的粿脆煮熟的時間，將其他的粿脆搗碎。

煮熟的粿脆瀝乾後直接放入搗碎的粿脆中，就要準備開始搓揉了，煮熟的粿脆在這裡就有黏著劑的用途，搓揉的過程中用來將所有的粿脆搓揉成糯米糰。

搓揉成糯米糰的過程有些辛苦。

搓揉湯圓

呼…糯米糰終於成型囉！但這時候還不算完成，還需要繼續搓揉，想吃Ｑ彈的湯圓就要多搓揉久一點時間唷！

搓揉結束後，就要將糯米糰分成兩部分，因為大部分的糯米糰要做成白湯圓，而小部分的糯米糰則是要做成紅湯圓。

說紅湯圓，網路上有很多教學說可以購買紅色食用色素，或者使用紅蘿蔔汁，艾倫媽到菜市場走了一圈買了….紅色的火龍果，下方圖片中就是紅色的火龍果汁，超天然的紅色素，紅湯圓吃起來不會有火龍果的味道。

火龍果一大顆做紅湯圓只用到一點點，跟大家分享艾倫媽的做法，拿出冰塊盒將所有的紅火龍果汁一次擠出，倒入冰塊盒中，放在冷凍庫就可以好好的保存，當需要的時候取出適量的部份來退冰就可以。

將取出要做紅湯圓的糯米糰攤平，倒入紅火龍果汁。

接著開始搓揉，讓白色的糯米糰均勻地沾上紅火龍果汁。

紅色糯米糰成品就是這樣囉！

依據每個人想要吃的湯圓大小來分糯米糰，最後只要搓圓就可以囉！

紅湯圓大功告成！

白湯圓大功告成！

冬至要拜拜時只要將湯圓煮熟加上甜湯就可以囉！

湯圓做好後冰在冷凍庫也能保存一段時間，只要煮好紅豆湯，再加上湯圓，熱呼呼的紅豆湯圓就完成囉！簡單的甜點就能端上桌了。