現今台灣創業氛圍隨物聯網技術成熟，創造許多過去市場少見的創新能量，麒趣科技（Kitchbot）便是一個例子。原本幾位在創業聚會交流的工程師，偶然組成讀書會彼此交換軟、硬體知識，找到機會就參加駭客松(hackathon)，他們興奮發誓一定要「玩」出超有趣的題目。沒想到在2015年通訊大賽「聯發科技物聯網開發競賽」一試成名，在上百位參賽團隊中獲得亞軍殊榮。今年更傳出捷報，獲得藍牙應用亞太地區創新獎肯定。
Kitchbot到底在玩什麼噱頭，讓通訊大賽評審刮目相看？甚至成立新創團隊一年後，就在台灣群眾募資平台「zeczec 嘖嘖」發表第一款商品！
Kitchbot共同創辨人楊仕凡(Sam)、朱鴻宇(Casear)兩人專長互補，Sam具有自動控制硬體製造背景，目前還在台科大攻讀博士班，Casear則是以雲端運算見長，曾待過數家上市櫃公司同時有一次創業經驗。談起創業初衷，兩位創辦人齊聲說「一切都是從我們自己愛吃開始，希望改變目前廚具使用生態，透過物聯網做到低溫烹調，每個人在家都是美食Maker！」
在家使用Kitchbot智慧溫控裝置就能做出Sous Vide舒肥料理。圖片來源：Kitchbot
自詡黑暗料理界創意發想者，低溫烹調讓智慧走進廚房
Kitchbot的物聯網設備，對市場現有烹調器具有什麼破壞式創新？Sam說他們概念很簡單，就是打破你我家中現有電鍋、烤箱的侷限，透過與Kitchbot軟硬體設備結合，智慧化設定增加新的烹調模式。一般家庭不用一再添購新器具，卻能在家中透過智慧溫控裝置，精準控制料理的「溫度」和「時間」，電鍋也能變出法式真空低溫料理！
Kitchbot智慧溫控裝置元素有三大塊：Vulcan廚房溫控智慧插座（硬體）、Vulcan APP（軟體）、雲端運算。當電鍋電源插入Vulcan廚房溫控智慧插座，同時把溫度感測線放入電鍋中，開啟藍牙或Wi-Fi連結手機上的Vulcan APP。APP介面中可以選擇想製作的料理食譜，自動下載加熱曲線圖後按下Cook按鈕，電鍋內部的溫度、時間便受到精密控制，實現料理全自動化的可能。
Vulcan廚房溫控智慧插座。圖片來源：Kitchbot
Vulcan App。圖片來源：Kitchbot
Vulcan廚房溫控智慧插座，內部硬體元件的電路板、感測元件、電路設計layout皆是Sam一手包辦設計。而數位溫度線選用恆溫塑膠TPE材質，透過漸進式演算法偵測電鍋內部能量，讓水體達到精確溫度，進而決定電鍋開關時間、平均功率等能量運算。每一次烹煮的溫度曲線都會被記錄到Vulcan APP中，因此未來APP還可以成為食譜分享社群，透過大數據讓大家繼續翻玩創意料理！
許多人搞不懂他們商業模式，但吃下一口美食就頓時明白
Kitchbot不僅提供軟硬整合服務，甚至商業模式也在通訊大賽後，參考多位業師的建議逐漸修正。Sam說他們不單單只是賣硬體，後續的服務其實是建立在料理社群，提升食譜開源及Maker料理風氣。所以每當Kitchbot嘗試新的料理做法，從品嘗的人臉上看到享用美食露出的幸福表情，他們就知道這個模式是可行的。
Vulcan溫控智慧插座，四個步驟輕鬆享受舒肥料理。圖片來源：Kitchbot
雖然現階段主力是推廣Vulcan廚房溫控智慧插座設備，不過下一步其實是希望使用者在APP上可編輯、分享更多新的創意食譜，同時每一次烹調過程的溫度數據、食材內容、實驗心得都能記錄下來。未來甚至串接食材供應商，跟肉舖合作建立食品履歷，消費者甚至直接在網路上訂購，直接在住家附近肉鋪取得整包素材，可靠的食材來源解決近年人心惶惶的食安問題。
持續精進餐飲知識，跨產業交流讓餐飲知識不再封閉
創業路上Sam和Casear兩位工程師初衷因為喜歡吃，想把物聯網智慧結合現有的廚具，沒想到真正走進廚房後才發現，料理知識竟既深又廣。尤其是高端料理的烹調資訊分享，不像歐美世界有豐富的分享社群，又或是在廚具物聯網領域，不如工業4.0、自動控制或電商能快速找到相對應的業師。
Sam和Casear創業路上對食材知識也在不斷精進。圖片來源：Kitchbot
不過既然要做前無古人嘗試的創新，新創團隊就要發揮精實創業精神。不懂料理？那就好好研讀《現代主義烹調》，這本書作者還是微軟第一任首席技術長撰寫的。又或是找網路免費資源，例如線上課程「哈佛大學料理科學課程」補足料理知識。也因為積極參與國內創業競賽，例如創新創業激勵計畫FITI，找到高雄餐旅大學教授、新竹風廚師餐飲協會，逐漸開拓人脈拼湊出飲食產業的一塊塊地圖。
從愛吃愛玩到實現創業夢，11月群眾募資正式開跑
Sam說這一年來他們跟著產業前輩學習，一邊實驗料理一邊建立自己食譜資料庫，從自己愛吃、不斷嘗試各種肉質在不同溫度煮法的口感，如今Kitchbot將建立另一個里程碑：群眾募資，希望目標門檻為新台幣150萬，最終希望能超越500萬頂峰。
Kitchbot團隊始終相信，如果在家就能做出「班尼迪克蛋」、「真空低溫牛排」科學料理，Maker的風氣不僅用低成本享受美食，也能解決食安問題。微軟前首席技術長Nathan Myhrvold曾說過一句話「既能探測外太空，怎能不探索牛排最完美的烹飪溫度！」期待Kitchbot把料理結合物聯科技，把烹飪推向新的境界！
在家享用到如米其林餐廳風味的料理不再是夢想。圖片來源：Kitchbot
了解Kitchbot群募，瀏覽pics.ee/Vulcan
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