[面白日本] 日本「焼き餃子」到底餃子還是鍋貼？

說起日本的煎餃，與其說是餃子，其實更像我們吃習慣的鍋貼。只不過，我們吃的鍋貼是對稱的長方形狀，日本人愛吃的煎餃子則是餃子形狀。另一個重點則是餡料的選用......日本和台灣口味大不同！（加入神奇裘莉粉絲團，並點搶先看，保證不錯過新文章！https://www.facebook.com/MagicJulie.TW/）

台灣人愛吃肉，無肉不歡。不論是餃子、包子，還是鍋貼，餡料內雖然多少要來點菜（有時也有純肉的），但總歸還是要以肉為主。肉和菜的比例失衡，變成菜比肉多的話，婆婆媽媽們肯定要罵上一句：「偷工減料！」

如果你認識這樣的婆婆媽媽，可千萬別帶她們吃日本人的煎餃。因為日本煎餃就是名符其實的菜多肉少，餡料輕！（加入神奇裘莉粉絲團，並點搶先看，保證不錯過新文章！https://www.facebook.com/MagicJulie.TW/）

究竟日本煎餃菜多肉少是為了節省成本，所以用便宜的菜來取代肉類的份量，還是為了追求讓煎餃有更輕盈的口感呢？除了當初設計出日本煎餃的人之外，大概沒人知道。

說起來，日本的刨冰可是因為「太多料的話會變很貴，大家吃不起」，所以才吃只有淋糖漿的刨冰的！回頭看看台灣的芒果冰和「任選四種料 60 元」的超值刨冰，真不是一個世界！（加入神奇裘莉粉絲團，並點搶先看，保證不錯過新文章！https://www.facebook.com/MagicJulie.TW/）

這種「餡料太貴的話就少給一點，反正將就著吃了也會飽」的變通方式，在日本早就不是稀奇事情，說不定煎餃料越來越少，還真的是省成本攤提的結果。

至少，可以確定的是如果要讓日本的「清爽菜肉煎餃」變成台式料飽大顆的鍋貼，價格至少得再翻幾倍。你問我怎麼知道？看看日式拉麵追加一片叉燒就要多加 200 圓的定價模式，你還不懂嗎？日本吃肉就是算口的，而且就是這麼貴！

不論日式煎餃走內餡輕盈的菜肉路線，是不是真的只是因為怕加入太多肉餡的話，煎餃售價變高，市場接受度會變小。日本煎餃已經走上了和中式鍋貼截然不同的人生，已是事實。

如果想要體驗日式煎餃，除了隨處可見的餃子の王将，還可以跑一趟宇都宮，每年十月宇都宮餃子祭，可是日本最大的煎餃子盛會！搭乘新幹線的話從東京甚至可以當日來回，非常方便喔！繼續閱讀：[面白日本] 必須認識的縣產美食（二）宇都宮煎餃

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top photo credit: hirotomo t

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