日本祭典夜市的吃貨選擇：烤香魚

日本祭典上，最受歡迎的攤位，當屬章魚燒和炒麵兩者了。受歡迎程度應該在伯仲之間吧！

不過，這兩樣在祭典上，真的很容易吃到難吃的，建議大家真的享受氛圍勝過期待味覺享受比較好。

可是還是有例外喔！！！！！！！

烤香魚是日本夜市的地下之王，不論是香味、美味，或是排隊等待的磨人程度，都是一等一的。

日本的香魚攤之所以能考出宇宙經典的香魚，除了日本香魚原本就有的高品質之外，還有用碳火慢烤的細緻功夫支撐這一切美味啊！

烤香魚身上會抹一層恰到好處的薄鹽。這個可是日本烤香魚的美味秘訣！鹽的用途除了調味，還可以避免香魚攤老闆太忙著收錢，顧到燒焦。當然，也是增添風味的好幫手囉！

在魚身上的鹽巴較薄，魚尾、魚鰭上的鹽巴較厚，就是為了均衡火力！最後鹹香鹹香的香魚，絕對值得走過路過不要錯過！

在夜市吃東西是台灣人的習慣，台灣人可以晚餐不吃，直接去逛夜市並且在夜市就把晚餐解決掉。但是日本人，去參加祭典，那是去湊熱鬧的不是去吃正餐了很少會抱著我要在祭典吃到爽的想法。畢竟，大家是去玩樂的，而不是去填肚子的。

也別覺得他們金玉其外，敗絮其中，人家的夜市本來就不是以吃為主，通常是搭配著賞夜櫻、賞夜楓，或是神社祭典等傳統宗教活動等等活動，附帶著舉辦的。所以跟我們的夜市是一起聚集美食為主要功能，還是很不一樣。

如果要舉例的話，倒有點像是我們元宵花燈時，會聚集大批臨時攤位一樣，一般來說，都是又貴又難吃對吧？是一樣的情況啦！

先認知到台灣跟日本在夜市文化上的差異，就能理解為什麼很多日本的攤位中看不中用了。就如同一開始文章前面說到的——好吃的？建議大家，「不期不待不受傷害」就好。

即便是很愛買祭典章魚燒跟祭典炒麵的日本人們，也有「雖然店面的比較好吃，但是那個夜市氛圍就是不一樣，還是要買啊！」和「祭典炒麵一看就是不衛生，但是看到人在炒，還是會想吃」的說法。

不過好不容易到了日本，適逢祭典，該不該買來吃吃看呢？

當然買呀！ ！ ！都搭飛機去日本了，不買，不吃，不試看看，怎麼會知道我說的好吃、難吃、好難吃，到底是什麼呢？所以，出國就是有祭典就去看，有沒吃過的就買來吃，輕鬆一點，多嘗試就對了～（繼續閱讀：[面白日本] 想攻略日本夜市？先放下你對美味的不實期待！！）

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神奇裘莉＠癮科技

TOP PHOTO CREDIT: Blanche

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