[面白日本] 想攻略日本夜市？先放下你對美味的不實期待！！

夏季煙火和夜市，是日本夏夜的風物詩。穿著浴衣的青春男女，在炎熱的夏天夜晚，難得有個能夠人擠人，好好鬧騰鬧騰的機會，不只是暑假的必備品，也是戀愛的打火石。

如果有人說日本夜市什麼都好吃什麼都有趣，大概是動漫看多了加上腦補，造成的誤會。說到夜市美食，跟日本夜市比起來，神奇裘莉我覺得台灣夜市美食才是真功夫。為什麼呢？

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日本夜市跑祭典的都是臨時攤，不是像台灣的夜市是做口碑的、做回頭客的，買到跟老闆很熟，那是常有的事。

而日本夜市多是臨時攤，表示比起品質，更要緊的是食物的賣相，比這更要緊的，大概就是攤位的賣相了。

大張旗鼓地掛上巨大帆布，畫上令人垂涎三尺的章魚燒，結果口味卻有好有壞。說真的，好吃的不見得多好吃，濫竽充數的情況下，難吃的卻能很難吃。

比如，連文字燒都能煎焦的驚人廚藝，或是半生半焦的牛肉串......標題上寫了神戶牛，但是吃起來像橡皮筋等等，這在台灣夜市各路英雄好漢齊聚，一較長短的情況下，是不可能發生的。

日本夜市的料理跟台灣不太一樣，必定要有的角色是炒麵和章魚燒。不過在日本的祭典夜市裡，或許是我運氣不佳，這兩樣我還沒吃過好吃的......。

日本的炒麵都是千篇一律的味道。多半過硬或是過軟，醬汁以台灣口味來說，兼具了太鹹太甜兩種缺點，而且沒什麼配料，一顆荷包蛋，一點紅薑絲，說是吃粗飽的一點也不過分。

這都還不打緊，最糟糕的經驗是我還吃到過讓人嗚呼哀哉的塑膠味！八成用了以廉價原料製成的焦糖色素調味料，吃了可能會不孕症的那種。

章魚燒也不遑多讓，驚奇滿點。

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先說明，台灣出現的所謂章魚燒都是大改良過的口味，不是真正大阪人的章魚燒。大阪人的章魚燒是內裡軟糯帶點膏狀質感，外表金黃酥脆的口感，跟台灣夜市像是炸麵粉團的口感截然不同。

雖然我喜歡吃東西就要吃道地口味，所以吃過一次大阪章魚燒之後，就從此認為台灣的章魚燒不是章魚燒。但是不管是台灣的章魚燒，還是日本的章魚燒，其實都是非常美味的平民小吃！！

但唯獨在祭典時買到的章魚燒......讓人買幾次失望幾次啊！

到日本夜市逛，我認為真正好吃的東西根本不是漫畫、日劇裡常出現的炒麵跟章魚燒這兩項...繼續閱讀：日本夜市這樣逛：私房美味推薦

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TOP PHOTO CREDIT: Tatsuo Yamashita

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