[面白日本] 日本居酒屋潛規則多如毛！菜鳥求生技能（二）：乾杯大學問

如前一篇所述，職場菜鳥去居酒屋基本原則就是服務，點菜添茶什麼的當然都是基本。不過基本可不簡單，內含有許多細節，錯一步前功盡棄。（如果你還沒看過第一篇，建議你從頭看起，深入了解日本職場潛規則吧！）

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（by Richard, enjoy my life!）

為了讓長官方便點菜，傳遞菜單是不夠的，末座的菜鳥必須打起十二分服務精神，將菜單先翻到「飲料」頁面，再傳過去給上司。至於為什麼是飲料頁面呢？這就得先說說日本的居酒屋文化了。

居酒屋是一個大家一起「吃吃喝喝暢聊閒話」的地方，而歡樂的宴會之中，最重要的時刻莫過於宣示開席的「乾杯」了。

（by Takamorry）

通常，在居酒屋的餐會上，會由列席人中地位最高的人舉杯，並說出「大家一起來乾杯吧！」之類的話，示意大家一起乾杯，並且藉由這個動作，讓現場的氣氛炒熱起來。（不過在某些特殊目的的場合，會由地位最高的人指定帶領大家乾杯的人。比如某某某的歡送會，就很可能會由那個即將離開公司或是即將畢業的某人，用一點簡單的感謝詞開場，然後再邀請同桌的前輩們一同乾杯。）

在乾杯的一刻來臨之前，宴會都不算開始，不論自己有多口渴，都不能擅動杯裡的飲料。當然，在乾杯之前，就算桌上已經上了不少好菜，也絕對不能自顧自地吃起來。

（by shrk）

雖然說日本居酒屋飲食習慣中，第一杯大多數人會點啤酒，不過也有例外的，而上司、前輩們挑選飲料的時候，菜鳥可別自以為親熱地湊過去看（會這樣做的肯定是蠢到極點......），通常菜單上了之後，店家會呈上筷子、冰水、擦手巾（おしぼり）、開胃前菜（お通し）。這些東西店家大多不會像中餐廳一樣，逐位呈上，而是一整疊放在末席旁邊的桌子上。所以菜鳥的任務就是在長官們選飲料的同時，迅速地將這些用餐小零件傳給長官們！這下你懂神奇裘莉我為什麼說菜鳥根本就是長官自備的服務生了吧？（神奇裘莉粉絲團在這兒，立刻加入吧！https://www.facebook.com/MagicJulie.TW/）

好不容易菜都點好了，終於要來乾杯了吧？

（by Kohei Katada）

嘿嘿，若是菜鳥以為「乾杯不就是乾杯而已」，那接下來這個向上司表述忠誠的機會肯定會錯過。這個乾杯可是很有學問的！

當有人說出乾杯的時候，大家舉杯同賀，敲一下並說出「カンパイー！」......這個時候杯子的高度有講究！！

就跟老電影《安娜與國王》中作為家庭教師的安娜不可以比泰王還高一樣，乾杯時，在末座的菜鳥得有自知之明，酒杯不能拿得比上司還高。

這些細緻表現，當然不會有前輩告訴菜鳥，可是日本的年輕人剛出社會工作時莫不兢兢業業，都會購買一些像是「職場生存禮儀大補帖」之類的書來惡補，盡其所能跟上社會的腳步。（然後又成為下一代的「禮儀挑惕家」，害下一世代的年輕人胃潰瘍……是的，這就是傳承。）

（by Hajime NAKANO）

當然這個第一口的乾杯可是淺嚐即可，像個沙漠駱駝一樣大喝特喝，只會讓人覺得「你有事嗎？？」還記得前面說過，菜鳥根本不是來吃喝的，菜鳥的任務是服務！配合全場的節奏，想辦法讓長官享受更好的夜晚，才是菜鳥的職責之所在。適當地喝一口就趕快放下酒杯吧，畢竟難關......還沒完呢！！

上司眼中的「好菜鳥」到底怎麼當？居酒屋存活術的奧義，請繼續追蹤神奇裘莉寫的後續連載吧！（神奇裘莉粉絲團在這兒，立刻加入以追蹤最新文章！https://www.facebook.com/MagicJulie.TW/）

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（首圖 by allegro Takahi）